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时间：2023-04-20 22:59:06 来源：农源农业网浏览量：14

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1、胶东大白菜简称“胶白”，它以汁白、味鲜甜、纤维少、营养丰富、产量高又富含多种维生素和氨基酸等特点被誉为“蔬菜之王”。看似不起眼的胶白其品质和盛名在史籍中多有记载，文人骚客也多有吟颂。唐代诗人韩愈这样写到：“晚菘细切肥牛肚，新笋初尝嫩马蹄。白雪飘飘的冬日，好友孟郊与卢仝前来相聚，韩愈把储藏的白菜切成细丝慢炖，煮熟后的白菜丝丝好像银丝，配上新挖的冬笋，香气萦绕。

2、友人一起品菘尝笋，煮酒论诗，好不酣畅。白菜在文人的眼里代表着清雅的秉性，而寻常百姓则称白菜为“百财”，寓意富贵吉祥。经过雕琢的白菜造型成为居家、商场等众多场所常见的艺术饰品。胶东大白菜种植历史悠久，至今已有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，传入日本、朝鲜后被尊称为“唐菜”。

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早在公元1875年，“胶东大白菜”在东京博览会上展出后从此名扬天下。2006年4月7日，“胶东大白菜”在国家工商总局商标局注册为原产地证明商标，成为山东地理标志品牌的产品之一。白菜的药用价值很高，《本草纲目》中记载：“白菜，甘温无毒，通利肠胃，除胸中烦，解酒渴。中和，利大小便。”民间也流传着很多利用大白菜治病的验方。

是我们农村冬季最重要的储备菜。家家户户开始窖白菜了。一窖子的白菜，是农家人的心安。北风呼啸，姑奶常做的一道菜就是白菜帮炒肉。先把叶子摘掉，只留白菜帮，然后侧着切成薄片，切好几片猪肉下锅炒，再放白菜帮的切片，不加水，只添点酱油，干炒。还没有出锅就让人垂涎欲滴……。当年朱元璋在争夺天下之时，有一天打了败仗，连夜逃到一农妇家里。

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科学兴农为您解答。大白菜很多朋友都喜欢吃，各种吃法都好吃，小农我最喜欢吃的就是酸辣白菜和麻辣火锅里面涮着吃的白菜。有人喜欢吃白菜叶子，还有人喜欢吃白菜帮子，总之什么样的白菜都会有人喜欢吃。我母亲冬天里最喜欢做的就是腊八蒜，腌制腊八蒜的时候里面放上些新鲜的白菜，腌好之后也是特别的好吃。说这么多白菜的吃法都有点饿了。

什么时候种植大白菜最好吃呢。以前经常听到老人说“百菜唯有白菜好”，白菜被誉为百菜之首的名号也不是白来的，首先不说白菜的味道怎么样，单说这种植时间就是其它蔬菜没办法比的。以前蔬菜种植的受环境限制比较严重，不像现在都有各种的蔬菜种植大棚。但是白菜就不会受到这些环境的限制，因为白菜非常耐寒，一年四季都能够种植，这样的生长习性自然是其它蔬菜无法与之匹敌的了。

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